* Llaman a fortalecer la cadena de valor y rescatar programas cuyos resultados son probados, como la agricultura por contrato.
* Firma AMEG convenio de colaboración con la Federación de Colegio y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México (FedMVZ).
* Se entregó el Galardón AMEG 2023 a la memoria del médico Roberto Zambrano Gaytán, destacado productor de carne.
* Presentaron FOTECARNE, plataforma que permite acceder a la base de datos de publicaciones, cursos de capacitación y vinculación transversal.
Se llevó a cabo la 13va edición del Congreso Internacional de la Carne en la ciudad de León, Guanajuato, en el cual se dieron cita más 3,800 asistentes que integran la cadena de valor del sector pecuario mexicano quienes buscan mejorar su competitividad a través de la creación de nuevas alianzas de negocios, el intercambió de conocimientos y el acceso a tecnologías innovadoras.
Durante su partcipación, el Ing. Hétor Garza, Presidente de la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), destacó el compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. Señaló que el sector cárnico está emergiendo con una determinación renovada y un espíritu de resiliencia ante los desafíos de un ambiente complejo y volátil que los han llevado a implementar medidas para fortalecer la cadena de producción, garantizando el bienestar animal y la calidad de la carne de res que ofrecen al mundo.
Agregó que “es sabido que la fortaleza de una cadena completa se mide por el eslabón más débil y no debemos permitir que el beneficio de un agente ocurra a costa del detrimento del otro”, por ello hizo un llamado a unir fuerzas y “rescatar aquellos programas tan efectivos como la agricultura por contrato, donde tanto compradores como vendedores tenían la certeza de su operación y así mitigaban los riesgos de los factores externos”.
Como parte del compromiso por tener una cadena de valor más sólida, en el marco del Congreso se realizó la firma del convenio de participación entre la AMEG y la Federación de Colegio y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México (FedMVZ) con la finalidad de propiciar la coordinación y colaboración en acciones y mecanismos operativos necesarios para el fortalecimiento de la ganadería, engorda y procesamiento de la carne mexicana TIF.
Asimismo se dio a conocer FOTECARNE, plataforma en la que cualquier ganadero o corral intensivo puede hacer preguntas en formato libre y accesar a la base de datos de publicaciones, cursos de capacitación y vinculación transversal para proporcionar soluciones específicas con alta tecnología.
Durante dos días, los participantes al Congreso tuvieron oportunidad de recorrer más de 4,000 mts2 de piso de exhibición y hacer negocios con más de 70 empresas expositoras proveedoras de carne, fabricantes y distribuidores de maquinaria y empaque, laboratorios veterinarios, entre otros.
En lo que respecta al ciclo de conferencias, productores, académicos y estudiantes, escucharon e interactuaron con voces expertas en el mercado de la carne a nivel nacional e internacional, energías renovables para la ganadería, financiamiento para la innovación tecnológica, bienestar animal, mejoramiento genético, productos de valor agregado y empaque, ganadería y cambio climático; en este último tema destaca la participación del doctor Frank Mitloehner de la Universidad de California (Davis), quien confirma que la ganadería es parte de la solución al cambio climático, no el problema. En este sentido, explicó que al capturar más carbono del que se emite a través de la mejora del suelo, pastizales y fotosíntesis en el campo, la ganadería colabora en el proceso de neutralidad climática.
También se realizaron talleres técnicos especializados en inyección y marinado de productos cárnicos mejorados y la laboración de productos cárnicos de valor agregado.
Como parte de la labor de la AMEG por reconocer a los productores de carne, se entregó el Galardón AMEG 2023 a la memoria del médico Roberto Zambrano Gaytán, un distinguido profesionista que inició su trabajo como consultor especialista en el corral intensivo, cuya iniciativa empresarial le permitió consolidar una de las más importantes trayectorias en la producción de carne mexicana TIF en el Noroeste.
Las bases de este Galardón están estructuradas de tal forma que no solo abarca los elementos generales de producción, sino la capacidad instalada, innovación tecnológica y de mercado, así como la contribución al desarrollo e integración de la cadena, además del cuidado y mejoramiento del medio ambiente y responsabilidad social, lo que permite que el jurado dictaminador, integrado por un grupo de reconocidos expertos nacionales, pueda hacer una evaluación integral, ofreciendo a los participantes un reconocimiento del nivel de madurez que su trayectoria ha alcanzado.
Las actividades concluyeron con la realización del Festival Carne Mexicana - proteína esencial – evento en el que se degustaron cortes finos en un ambiente familiar con el objetivo de promover el consumo de carne, aspecto que repercute positivamente tanto en la industria como en una mejor alimentación de la población.
Cabe destacar que la demanda mundial de carne de res continúa creciendo y México tiene una posición privilegiada en el mercado internacional con una balanza comercial positiva que atiende al mercado interno con el 85% de la producción con base en los cortes y pulpas, lo que permite enviar al exterior el 15% de la oferta en algunos productos que, por mayor demanda y precio fuera del país, compensan el ingreso y, ofrecer con ello, cortes a precios más competitivos al consumidor nacional.
Al respecto el Secretario de Agricultura, Víctor Manuel Villalobos, señaló que la industria cárnica representó el 2.1 del PIB agropecuario y generó 82,474 puestos de trabajo de los cuales 39,145 correspondieron a las unidades de elaboración de carnes frías, 30,508 a las de sacrificio y 12, 821 a la carne de res, corte y empacado. Para 2023 se prevé que el sector crezca en carne de canal de 2.8%.
Organizado por la AMEG, en el Congreso participaron autoridades estatales y municipales, representantes de las asociaciones pecuarias nacionales y estatales como APROCARNE.
En la inaugración se contó con la participación de:
1. DR. VICTOR MANUEL VILLALOBOS ARÁMBULA, SECRETARIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
2. ING. HÉCTOR GARZA GARZA, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE PRODUCTORES DE CARNE
3. MTRA. LIBIA DENNISE GARCÍA MUÑOZ LEDO, SECRETARIA DE DESARROLLO SOCIAL Y HUMANO, EN REPRESENTACIÓN DEL GOBERNADOR DEL ESTADO DE GUANAJUATO, EL LIC. DIEGO SINHUE RODRÍGUEZ VALLEJO.
4. ING. PAULO BAÑUELOS ROSALES, SECRETARIO DE DESARROLLO AGROALIMENTARIO Y RURAL DEL ESTADO DE GUANAJUATO
5. MVZ. ARTURO MACOSSAY CÓRDOVA, COORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA
6. GUILLERMO ROMERO PACHECO, SECRETARIO PARA LA REACTIVACIÓN ECONÓMICA DE LEÓN
7. ING. HOMERO GARCÍA DE LA LLATA, PRESIDENTE CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS
8. ING. LUIS FERNANDO HARO, DIRECTOR DEL CONSEJO NACIONAL AGROPECUARIO
9. DRA. EDITH PONCE ALQUICIRA, PRESIDENTA ASOCIACIÓN MEXICANA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE
10. ACT. JESÚS ALAN ELIZONDO FLORES, DIRECTOR GENERAL FIDEICOMISOS INSTITUIDOS EN RELACIÓN CON LA AGRICULTURA
11. MVZ. MC. JAVIER HERNÁNDEZ IGNACIO, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE MÉDICOS VETERINARIOS ESPECIALISTAS EN BOVINOS
12. MVZ. ARTURO CARLOS SÁNCHEZ MEJORADA PORRAS, PRESIDENTE DE FEDERACIÓN DE COLEGIOS Y ASOCIACIONES DE MÉDICOS VETERINARIOS ZOOTECNISTAS DE MÉXICO
13. MBA. ALEJANDRO VALDÉS PÉREZ, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA CONSUMO ANIMAL
14. LIC. VICENTE GÓMEZ COBO, PRESIDENTE DE LA FEDERACIÓN NACIONAL DE LECHERÍA
15. MTRA. ROCÍO REYES PÉREZ JIMENEZ, DIRETORA EJECUTIVA DE LA INDUSTRIA FARMACEÚTICA VETERINARIA
16. MVZ. MACARENA HERNÁNDEZ, DIRECTORA DEL CONSEJO MEXICANO DE LA CARNE
17. ING. LUIS VÁZQUEZ BERNAL, VICEPRESIDENTE DE GESTORÍA GUBERNAMENTAL DE LA ORGANIZACIÓN DE PORCICULTORES MEXICANOS
18. C.P. GENARO BERNAL, DIRECTOR GENERAL DEL CONSEJO NACIONAL DE FABRICANTES DE ALIMENTOS BALANCEADOS Y DE LA NUTRICIÓN ANIMAL A.C
19. DR. JOSÉ ÁNGEL GUTIÉRREZ PABELLO, SECRETARIO DE VINCULACIÓN Y PROYECTOS ESPECIALES DE LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA ZOOTECNISTA DE LA UNAM
20. ING. ALEJANDRA ACEVES BARRERA, DIRECTORA DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE EXPORTADORES DE CARNE DE CERDO
21. LIC. ANGÉLICA LÓPEZ AYALA, PRESIDENTA DE APROCARNE
22. C. RODOLFO MONTEMAYOR LARA, PRESIDENTE DE UNIÓN GANADERA REGIONAL GENERAL GUANAJUATENSE
23. C. JOSÉ GUILLERMO REYNOSO ZAVALA, PRESIDENTE DE LA UNIÓN GANADERA REGIONAL DE GUANAJUATO
Fuente: Congreso Internacional de la Carne 2023 / Agro Región / Junio 2023
