El proceso de poscosecha, que abarca desde la recolección en el campo hasta el consumo o procesamiento de alimentos, desempeña un papel crucial en la preservación de la calidad y disponibilidad de granos y semillas.
En este blog, explicaremos la importancia de la poscosecha, sus objetivos, y las prácticas clave para un manejo eficiente, centrándonos especialmente en el caso de los granos y semillas de maíz.
La poscosecha se convierte en un eslabón vital entre la agricultura y nuestro plato. Comprende diversas etapas, desde la selección y clasificación hasta el empaque, embalaje, transporte y, finalmente, el almacenamiento. Este proceso es esencial para asegurar que los productos lleguen a los consumidores en óptimas condiciones.
Concentrar la producción en lugares estratégicos es una estrategia para garantizar la disponibilidad de granos y semillas en cantidad, oportunidad y calidad. Este enfoque no sólo optimiza la distribución, sino que también asegura que los productos estén listos para su consumo o transformación.
En el caso específico de granos y semillas de maíz, la secuencia de manejo postcosecha incluye pasos cruciales como cosecha, selección, secado, desgrane, limpieza y almacenamiento.
Sin embargo, se estima que en la pequeña agricultura se pierde entre el 20% y el 30% de la producción debido a un manejo deficiente en la poscosecha e inadecuadas prácticas de secado y limpieza.
Un aspecto vital de la poscosecha es el almacenamiento adecuado.
Utilizar recipientes como costales, cestos, tambos, silos y tambos herméticos es esencial para garantizar que los granos y semillas se mantengan lejos de plagas y en las mejores condiciones posibles.
Evitar el contacto directo con el suelo, proteger bajo techo y mantener los espacios de almacenamiento limpios y frescos son prácticas recomendadas para un almacenamiento exitoso.
La poscosecha no sólo es un proceso logístico, sino una serie de prácticas que impactan directamente en la calidad de los alimentos que llegan a nuestras mesas. Un manejo cuidadoso desde el campo hasta el almacenamiento es la clave para asegurar que disfrutemos de productos frescos y nutritivos.
¡Optimicemos juntos la poscosecha para un futuro más saludable!
