El debate sobre si es mejor el pulpo o el calamar ha estado en curso durante años. Ambos son mariscos populares que se encuentran en muchos platos deliciosos en todo el mundo.
Pulpo o calamar: ¿Cuál es la mejor elección?
Ambos son excelentes fuentes de proteínas magras y bajos en calorías, lo que los convierte en opciones saludables para incorporar en la dieta. Además, son ricos en minerales como el hierro y el zinc, así como en vitaminas del complejo B.
México es conocido por su rica tradición culinaria marina, y tanto el pulpo como el calamar tienen un lugar destacado en ella. Las costas mexicanas ofrecen hábitats ideales para la pesca de estos cefalópodos, con regiones como Baja California, Veracruz y Yucatán siendo especialmente prolíficas en su producción.
Sabías que en 2022 tuvimos una producción de pulpo de 40,181 toneladas, siendo Yucatán el principal productor.
Pulpo Maya de la península de Yucatán, un #OrgulloDeMéxico
México trabaja en la iniciativa para obtener y promover la protección del pulpo Maya mediante la declaración de indicación geográfica (IG): “Pulpo Maya de la península de Yucatán”.
Con la obtención de esta indicación geográfica se incrementará el valor y la demanda de este molusco en los mercados nacional e internacional.
Así, se busca que el pulpo Maya se consolide como una joya de la península de Yucatán y sea un verdadero orgullo nacional.
Para lograr la IG se requiere un estudio técnico que demuestre las características distintivas del pulpo Maya y un reglamento de uso, que defina los criterios de calidad, trazabilidad y control, así como el apoyo legal y normativo para registrar el distintivo ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI).
Sin #HéroesDeLaAlimentación no hay producción
Detrás de cada producto del mar que llega a nuestras mesas están las y los pescadores mexicanos, cuyo arduo trabajo y pasión por el mar son fundamentales para nuestra alimentación.
Estos hombres y mujeres no sólo nos brindan alimentos, sino que también preservan tradiciones ancestrales y promueven la sostenibilidad en todo el país.
Tanto el pulpo como el calamar tienen características únicas, pero al final del día, la elección entre los dos depende del gusto personal y la preparación deseada. Lo importante es disfrutar de estos deliciosos regalos del mar en cualquiera de sus formas culinarias. ¡Buen provecho!
FUENTE: https://www.gob.mx/agricultura/articulos/las-delicias-del-mar-pulpo-y-calamar?idiom=es
