El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) es la institución mexicana encargada de garantizar que contemos con alimentos nutritivos, saludables e inocuos
Seguir construyendo la soberanía alimentaria es contar con las capacidades necesarias para garantizar el abasto para la alimentación nutritiva, inocua, suficiente y de calidad para todas las mexicanas y los mexicanos.
Un alimento inocuo es aquel que se produjo con todas las medidas de higiene necesarias para garantizar que su consumo no represente ningún riesgo para la salud. Esto implica que esté libre de residuos de plaguicidas, metales pesados, microorganismos que causan enfermedades y otros agentes físicos que puedan provocar algún daño al momento de ingerirlos.
Sin duda, la inocuidad es una característica esencial en los alimentos, por ello, la Asamblea General de las Naciones Unidas estableció el 7 de junio como el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos con el objetivo de realizar acciones dirigidas a prevenir, detectar y gestionar los riesgos alimentarios asociados con la falta de inocuidad.
La inocuidad debe ser tomada en cuenta por toda cadena de suministro de alimentos, desde el cultivo y la producción hasta los lugares de almacenamiento, manipulación, preparación y consumo, de ahí que todos los agentes involucrados deben realizar sus procesos con base en las normas y regulaciones de control de alimentos y, de esta manera, contribuir a la seguridad alimentaria.
La Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), es la institución mexicana encargada de garantizar que contemos con alimentos nutritivos, saludables e inocuos. De esta manera, el Gobierno de México protege los recursos agrícolas, acuícolas y pecuarios contra plagas y enfermedades con la implementación de campañas fitozoosanitarias.
El Senasica también regula y promueve las buenas prácticas y la aplicación de los sistemas de reducción de riesgos de contaminación en la producción primaria de alimentos y, así, ofrecer a los consumidores alimentos que no causen daño a la salud. Es por ello que realiza labores de inspección fitozoosanitaria en los diferentes puntos de ingreso a nuestro país, con el objetivo de prevenir la introducción, dispersión y establecimiento en el territorio nacional de plagas y enfermedades.
